廣州市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站公布了第一季度餐飲食品抽驗結果，無公害大米其中一項結果為44.4%的大米及米制品抽檢產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)鎘超標。廣州市食藥監(jiān)局共抽檢18個批次，有8個不合格批次。對于廣州具體哪些餐飲單位的大米鎘超標不合格，被檢出鎘超標大米都是哪些品牌，廣州食藥監(jiān)局負責人表示，只公布數(shù)據(jù)，暫不便公布具體名單。

眾所周知，“鎘大米”對人體有著嚴重傷害，只不過鎘超標大米要在體內累積到一定程度才體現(xiàn)出來。對于公眾來說，現(xiàn)在最迫切需要知道的無疑是哪些品牌的大米鎘超標，以降低食用到“鎘大米”的風險?？墒?，廣州食藥監(jiān)局卻對此表示“不便公布”。不禁要問：為什么不公布？憑什么不公布？如果只公布數(shù)據(jù)不公布品牌，那這樣的抽檢又有什么意義？政府信息公開條例以及公眾的知情權，究竟被“不便公布”的政府部門擺在了怎樣的位置？

民以食為天，食以潔為先。大米是最重要的日常主食，精品大米公眾食用安全食品的根本需要，不能以“不便公布”來隨意敷衍，當?shù)卣块T為什么要拿自身公信力去替問題食品廠商隱瞞，實在讓人搞不懂。而且名單不公布，自然就不存在下架或者召回了。換言之，老百姓想要不吃到“鎘大米”，只能靠自己撞大運。

1湖南省多家國家糧庫相關人士投訴稱，2009年深圳市糧食集團有限公司（以下簡稱“深糧集團”）在湖南購買了上萬噸食用大米，經(jīng)深圳質監(jiān)部門質量標準檢驗，該批大米質量不合格，重金屬含量超標，質檢部門的意見是不能儲備，只能用于工業(yè)用途。但隨著大米市場價格的上升，深糧集團又將這批問題大米向外銷售，流入口糧市場，嚴重危害消費者的身體。

2 東莞道窖多家米粉廠證實，當年從深糧集團購買了數(shù)百噸大米，用來加工米粉。

3 南方日報記者在廣州市場隨機抽取多批次湖南大米，結果均顯示鎘超標，屬于不合格產(chǎn)品。

4 從金斯奇取得的米樣和排粉樣送檢結果顯示，湘潭直屬庫生產(chǎn)的“蓉城”牌大米的鎘含量是0.3mg/kg，超標50%；金斯奇排粉的的鎘含量是0.2mg/kg，超標一倍。

5 湖南省政協(xié)的一份議案顯示，湖南省出口（外銷）農(nóng)產(chǎn)品因有毒有害物質超標，被拒的次數(shù)逐漸增多。

6 大米中的鎘污染主要跟農(nóng)作物的種植地污染有關，長期食用超標鎘米會對人體健康造成傷害。

多吃雜食避免鎘中毒
南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授稱，雜交稻特別是超級稻存在著鎘超標的風險。但是，城市居民由于購買市場稻米的隨機性和食物結構的多樣性，一般不會產(chǎn)生鎘中毒問題?！拔覀冎v的超級稻健康風險主要是針對就地消費的農(nóng)民，也就是常年食用自己生產(chǎn)的稻米的農(nóng)民?！奔热浑s交稻特別是超級稻存在著這種風險，那么，大多數(shù)市民都在食用這種水稻加工的米，應該如何避免通過食物鏈吸收過多的鎘元素呢？

建議，為降低食品中某些元素對人體的危害程度，主動而廣泛攝入各種食品就顯得尤為重要了，人們應當更加“雜”地取食，“在無法立即消除大米中鎘含量較高傾向的情況下，比如多吃些海產(chǎn)品、豆類產(chǎn)品、瓜子等含鋅量較高的食品，以‘頡頏’食品中含量過多的鎘，降低患病的危險。同時，南方人應該搭配多吃北方食品”。