不知從幾時何，高端大米這個詞匯被越來越多的百姓所認識，究竟什么樣的大米算是高端大米？蟹田大米其實，從行業(yè)內(nèi)部來看，高端大米和普通大米很難界定，國家制定的標準有機、綠色、無污染和殘留，政策和標準的制定出發(fā)點本身是好的，但是下面并不一定完全按這個標準執(zhí)行，監(jiān)管出現(xiàn)漏洞和真空，到了百姓手里的所謂“高端大米”也許僅是包裝和外表比較高端而已吧。王洪新先生，行程3.6萬公里，走遍中國東北的優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)區(qū)，和大量大米行業(yè)從業(yè)人員交流發(fā)現(xiàn)，大米行業(yè)呈兩級分化現(xiàn)象，一方面是商人逐利的本質(zhì)充分淋漓的體現(xiàn)，摻掍廉價米、摻混輪換米、陳米，甚至是2011年之前的水稻，另一個方面，真正為百姓著想的一些先知先覺的企業(yè)，在不遺余力的推廣著真正的高端大米和高端概念，這里，我們不妨推出一個詞：良心有機，什么是良心有機，那就是產(chǎn)品可能并沒有經(jīng)過國家的有機產(chǎn)品檢驗，也沒有取得國家的有機產(chǎn)品證書，但是產(chǎn)品確實是按照有機產(chǎn)品的標準種植出來的，那么這個，就叫良心有機。無論從什么角度去分析他們的心理，這種精神是值得肯定的。我們也知道，這樣的良心有機種植出來的產(chǎn)品，必定會成為未來的消費主流。
自鎘大米事件曝光后，消費者不得不開始關(guān)注這種南方幾乎每天都要接觸到的主食。與此同時，市面上不少質(zhì)量上乘的有機大米和“無鎘無公害大米”打著無農(nóng)藥、無化肥的標簽，成為消費者關(guān)注的焦點。在各大超市里，泰國香米、五常大米和生態(tài)有機米最受大單客戶青睞。而在某食品銷售網(wǎng)站專設(shè)的中秋專區(qū)里，有機大米也成為了熱銷產(chǎn)品，部分商家更是推出“大米禮盒”。

我們發(fā)現(xiàn)，和普通大米相比，這些熱銷的上乘大米的價格也要高出不少。中糧集團出品的一種日本進口大米2公斤賣到200元；泰國進口大米禮盒1公斤裝賣到100元。在廣州珠江新城，一家主打健康概念的餐廳銷售的一款5斤裝的有機大米售價為75元，即15元/斤。但即使如此，大米禮盒依舊熱銷?！霸嘛灦际浅詡€新鮮，每年都送已經(jīng)很俗氣了?！庇袖N售人員向南方日報記者表示，和往年相比，今年送大米禮盒的人明顯增多。她認為，這主要緣于三個原因：健康、實用、包裝有檔次。記者在廣州某超市觀察發(fā)現(xiàn)，購買大米禮盒的消費者不在少數(shù)。

在今年第十二屆全國粳稻米產(chǎn)業(yè)大會、首屆全國高端食味大米峰會上，業(yè)內(nèi)專家認為，隨著國外優(yōu)質(zhì)大米的進口，我國的大米市場正由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，高端大米消費市場逐漸形成。

中國是人口大國，糧食安全問題不容忽視，百姓在注重吃飽的同時，也要提高食品安全認識，盡量食用信得過的食物，以保證自已的身體健康。